Vegan-Neuheit von Coop aus Okara

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Die veganen und mit der Knospe von Bio Suisse zertifizierten Luya Bio-Chunks bestehen unter anderem aus Okara, einem nährstoffreichen Produkt aus der Herstellung von Sojamilch und Tofu. Dessen Verwendung trägt zur Reduktion von Food Waste bei. Entwickelt wurden die Produkte vom Schweizer Start-up Luya, mit dem Coop eng zusammenarbeitet.

Coop ergänzt ihr umfassendes Sortiment an veganen Artikeln mit einer weiteren Neuheit mit dem Namen Luya Bio-Chunks. Diese setzen sich hauptsächlich aus Okara, einem Nebenprodukt der Tofu- sowie Sojamilch-Produktion, und Kichererbsen zusammen. Somit werden zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen: Einerseits leisten Coop und Luya gemäss der Werbung dadurch einen wertvollen Beitrag zur Eindämmung von Food Waste. Andererseits stehen den Konsumentinnen und Konsumenten ein äusserst saftiges, pflanzliches Lebensmittel als innovative Alternative zu Fleisch zur Verfügung.

In zwei Geschmacksrichtungen sind die Luya Bio-Chunks erhältlich und sorgen beispielsweise als Fleisch-Ersatz an einem Grillspiesschen für einen abwechslungsreichen Genuss. Die Luya Bio-Chunks Garden Herbs sind mit einer Marinade aus Gartenkräutern und einer leichten Zitrusnote versehen oder mit rauchiger würzigen Grill-Marinade.

Beide Varianten tragen das Label von Bio Suisse, bestehen aus natürlichen Zutaten, sind reich an Ballaststoffen und eine wertvolle Proteinquelle. Hergestellt werden sie in Bern vom Schweizer Start-up Luya.

Okara ist ein geschmacksneutrales Nebenprodukt, das bei der Herstellung von Sojamilch anfällt. Es lässt sich in der Küche vielseitig verwenden, zum Beispiel als geschmacksneutraler Teigbestandteil in Gebäck oder als Einlage in Suppen und Eintöpfen.

Es ist reich an Ballaststoffen, Stärke, vollwertigem Eiweiss und gut resorbierbarem Eisen. In der Schweiz fallen jährlich etwa 1.000 Tonnen Okara bei der Herstellung von Tofu etc. an, welches grösstenteils als Futtermittel für Tiere oder zur Biogasgewinnung in Biogasanlagen verwendet wird. Nur vereinzelt werden im Schweizer Handel Lebensmittel mit Okara angeboten.

Weitere Informationen unter www.coop.ch

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Datum: 26.-27. November 2025

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Führende Plattform der Bau- und Immobilienwirtschaft

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Fachmesse für den Investitionsbedarf des Handels

Datum: 22.-26. Februar 2026

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Ble.ch

Die führende Fachmesse der Blech-, Metall- und Stahlbearbeitung in der Schweiz.

Datum: 11.-13. März 2026

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analytica

Weltleitmesse für Labortechnik, Analytik, Biotechnologie und analytica conference

Datum: 24.-27. März 2026

Ort: München (D)

IFAT

Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft

Datum: 04.-08. Mai 2026

Ort: München (D)

interpack

Führende Messe für Prozesse und Verpackung

Datum: 07.-13. Mai 2026

Ort: Düsseldorf (D)

INDEX

Weltweit führende Ausstellung für Vliesstoffe.

Datum: 19.-22. Mai 2026

Ort: Genf (CH)

ArbeitsSicherheit Schweiz

Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz

Datum: 20.-21. Mai 2026

Ort: Zürich (CH)

Anuga FoodTec

Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Datum: 23.-26. März 2027

Ort: Köln (D)

Achema

Internationale Leitmesse der Prozessindustrie

Datum: 14.-18. Juni 2027

Ort: Frankfurt am Main (D)

drupa

Weltweit führende Fachmesse für Drucktechnologien

Datum: 2028

Ort: Düsseldorf (D)

Bezugsquellenverzeichnis