Tetra Pak entwickelt nachhaltige Protein-Drinks aus Biertreber

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Innovation durch Upcycling: Ein Nebenprodukt des Bierbrauens wird zum Gewinn für Mensch und Umwelt. Als erstes Unternehmen macht Tetra Pak, gemäss eigenen Angaben weltweit führend für Lösungen zur Verarbeitung und Verpackung von Lebensmitteln, Biertreber für die Herstellung von innovativen und nachhaltigen Protein-Drinks im grossen Rahmen nutzbar.

Biertreber ist besonders faser- und proteinhaltig und kann beispielsweise als ökologische Milchalternative eingesetzt werden. Und er ist nahezu zuckerfrei. Ein weiterer Vorteil dieser neuen Proteinquelle ist die besonders nachhaltige Produktion, bei der kein zusätzlicher Anbau und Wasserverbrauch nötig ist. Als Nebenstrom fällt Biertreber beim Brauen an und wird bisher meist als nährstoffreiche Tiernahrung genutzt oder direkt entsorgt.

Hinzu kommt: Der Rohstoff ist bereits vorhanden und muss nicht zusätzlich hergestellt werden. Das macht ihn besonders nachhaltig und kostengünstig.

Mit einer Produktionslinie von Tetra Pak können Brauereien Biertreber direkt vor Ort zu einem Pflanzendrink weiterverarbeiten und damit ihr Produktportfolio erweitern. Gerade die Nachfrage nach ressourcenschonenden und pflanzlichen Alternativen zu herkömmlicher Milch steigt in den letzten Jahren stark an. Oft bemängelt werden hierbei die hohen Preise von anderen Milchalternativen aus Hafer, Soja oder anderen Getreidesorten sowie die für den Anbau benötigten Ressourcen, beispielsweise an Fläche und Wasser.

Jährlich fallen weltweit in den Brauereien ca. 30 bis 40 Millionen Tonnen Biertreber an. Das sind Nebenprodukte, die beim Maischen und Läutern in der Bierproduktion entstehen.  Beim Maischen wird das Malz, das meist aus Gerste, aber je nach Biersorte auch aus Weizen- Roggen- oder Dinkelkörnern besteht, mit Wasser gemischt und erhitzt. Hierdurch entstehen Enzyme, die die Stärke aus dem Malz lösen und in Zucker umwandeln. Dieser Zucker wird später zu Alkohol. Im nächsten Schritt wird das Malz-Wasser-Gemisch geläutert. Dabei werden die flüssigen und festen Bestandteile durch ein Sieb voneinander getrennt. Die flüssigen Bestandteile, die sogenannte Würze, wird weiterverwendet. Die festen Bestandteile, der Biertreber, bleiben übrig. Das sind vor allem die Hüllen der Getreidekörner.

Tetra Pak ist Vorreiter bei der Entwicklung neuer Verarbeitungstechnologien für Nebenströme. Durch ein hocheffizientes, patentiertes Sterilisationsverfahren hat das Unternehmen die perfekte Grundlage für neue, innovative Ideen. Tetra Pak arbeitet derzeit mit verschiedenen Partnern, darunter einer deutschen Brauerei, an der Produktion und Markteinführung des Protein-Drinks.

Weitere Informationen unter www.tetrapak.com

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Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft

Datum: 13.-17. Mai 2024

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Das Swiss Green Economy Symposium ist die umfassendste Konferenz zu Wirtschaft und Nachhaltigkeit mit zunehmend internationaler Ausstrahlung. Seit 2013.

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Datum: 28. - 30. September 2024

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DER BRANCHENTREFFPUNKT MIT RELEVANTEN GASTRO-TRENDS

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Südback

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The global marketplace for Packaging Processing Printing Handling

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Fachkonferenz über Trends, Märkte und Management

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 «Made in Switzerland - Gute Partnerschaften für mehr Ernährungssouveränität»

Datum: 8. Februar 2024

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Internationale Fachmesse für Lebensmittelzusatzstoffe

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BrauBeviale

Europäische Fachmesse für die Getränkewirtschaft

Datum: 26.-28. November 2024

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glug.swiss

Der neue Treffpunkt für Bier- und Getränkeproduzierende | vom Profi bis zum Selbstvermarkter

Datum: 06.-07. Februar 2025

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BioFach

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Datum: 11.-14. Februar 2025

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CCE International

Europas wichtigster Branchenevent für die Wellpappen- und Faltschachtelindustrie.

Datum: 11.-13. März 2025

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Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks

Datum: 18.-22. Mai 2025

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LABVOLUTION

Europäische Fachmesse für innovative Laborausstattung und die Optimierung von Labor-Workflows

Datum: 20.-22. Mai 2025

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Automatica

Die Leitmesse für intelligente Automation und Robotik

Datum: 24.-27. Juni 2025

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SINDEX

Schweizer Messe für industrielle Automatisierung

Datum: 02.-04. September 2025

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Drinktec Deutschland

Auf der Weltleitmesse der Getränke- und Liquid-Food-Industrie

Datum: 15.-19. September 2025

Ort: München (D)

Oils + fats

Leitmesse der Öl- und Fettindustrie in Europa.

Datum: 15.-19. September 2025

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Datum: 16.-18. September 2025

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Fachmesse und Symposium: Inspiration, Weiterbildung und Netzwerk

Datum: 16.-17. September 2025

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CMS Berlin

Internationale Leitmesse für Reinigung und Hygiene

Datum: 23.-26. September 2025

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Pharma.Manufacturing.Excellence

Datum: 23. - 25. September 2025

Ort: Nürnberg (D)

Anuga

Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt

Datum: 04.-08. Oktober 2025

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A + A

Messe und Kongress für Arbeitsschutz und Arbeitssicherheit

Datum: 04.-07. November 2025

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Internationale Branchenplattform für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care

Datum: 15.-19. November 2025

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AQUA Suisse

Die Schweizer Fachmesse für kommunales und industrielles Wassermanagement.

Datum: 26.-27. November 2025

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Pumps & Valves

Die Fachmesse für industrielle Pumpen, Armaturen & Prozesse

Datum: 26. - 27. November 2025

Ort: Zürich (CH)

EuroShop

Fachmesse für den Investitionsbedarf des Handels

Datum: 22.-26. Februar 2026

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index

Weltleitmesse für Vliesen

Datum: 21.-24. April 2026

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interpack

Führende Messe für Prozesse und Verpackung

Datum: 07.-13. Mai 2026

Ort: Düsseldorf (D)

Bezugsquellenverzeichnis