Schokoladige Neuheit aus Hafer ohne Kakao

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ChoViva ist ein völlig neues schokoladiges Genuss-Erlebnis. Es wird nachhaltig ohne Kakaobohnen hergestellt sondern mit Hafer und Sonnenblumenkernen – Rohstoffe, die bei uns um die Ecke wachsen. Es enthält bis zu 30% weniger Zucker und nachhaltige, pflanzliche Fette. Die natürliche Süsse des Hafers bietet gemäss der Werbung auch ohne viel Zucker vollen Genuss. Es gibt zwei Sorten: mit Milchpulver oder vegan. ChoViva kann wie Schokolade eingesetzt werden.

ChoViva von Planet A Foods GmbH in Deutschland bietet ein neuartiges Schokoladenerlebnis, das ganz ohne Kakao auskommt und dabei auf ein klimafreundliches Konzept setzt. Die Neuheit wurde an der ISM 2024 als innovativstes neues Produkt prämiert.

Obwohl es ursprünglich als eigenständige Tafel angeboten wurde, liegt der Fokus des Unternehmens jetzt und in Zukunft darauf, ChoViva als sogenanntes Ingredient Brand in verschiedenen Produkten auf dem Markt zu platzieren. Der Geschmack ist dabei vergleichbar mit herkömmlicher Schokolade, aber bei einem deutlich besseren CO2-Fussabdruck.

Planet A Foods hat herausgefunden, dass der typische Schokoladegeschmack nicht allein aus der Kakaobohne stammt. Vielmehr werden bis zu 80 % der Aromen bei Herstellungsprozessen wie der Fermentation und Röstung gebildet. ChoViva schmeckt gemäss der Werbung wunderbar schokoladig, auch ohne Kakao. Es enthält mindestens 20% Hafer und Sonnenblumenkerne, nachhaltige, pflanzliche Fette, Zucker und Milchpulver oder bei den veganen Sorten Hafermehl. Ohne künstliche Aromen.

ChoViva wird in einem innovativen patentierten Prozess hergestellt, angelehnt an die traditionelle Schokoladenproduktion. Dabei werden Hafer und Sonnenblumenkerne ähnlich wie Kakaobohnen verarbeitet, geröstet und über mehrere Stufen vermahlen, bis ein aromatisches Konzentrat entsteht, das Kakaopulver entspricht. Im Anschluss wird dieses Konzentrat, je nach Rezeptur, mit weiteren Zutaten vermengt und sorgfältig conchiert. Das Ergebnis ist eine zartschmelzende Masse, die wie Schokolade aussieht, so schmeckt und auch so verwendet werden kann.

ChoViva ist nicht einfach ein Foodtrend, sondern eine nachhaltige Lösung, wie man sinnvoller und verantwortungsvoller geniessen kann mit Rücksicht auf Umwelt, Klima und Ressourcen. Die Firma produziert in Europa und bezieht die Rohstoffe regional, um den CO₂-Fussabdruck konsequent so gering wie möglich zu halten. Die vegane Sorte liefert nur 0,86 kg CO₂ per kg (herkömmliche Schokolade: 19 kg CO₂) Im Jahr 2022 hat die Firma eine eigene Produktionsstätte im tschechischen Pilsen eröffnet.

Weitere Informationen unter Planet A Foods GmbH

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Lerne am ONE Fachforum erfolgreiche Praxisanwendungen kennen.

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Die Fachmesse für die Fleischbranche

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Treffen Sie führenden Köpfe der Coating- und Converting-Industrie, sowie Kunden aus der Konsumgüter-, Verpackungs- und Textilindustrie.

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DER BRANCHENTREFFPUNKT MIT RELEVANTEN GASTRO-TRENDS

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Die führende schweizerische Lebensmittelfachtagung von bio.inspecta und SQS

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Das Schoggifestival geht in die dritte Runde!

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Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks

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Europäische Fachmesse für innovative Laborausstattung und die Optimierung von Labor-Workflows

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Die Leitmesse für intelligente Automation und Robotik

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Schweizer Messe für industrielle Automatisierung

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AM Expo

Fachmesse und Symposium: Inspiration, Weiterbildung und Netzwerk

Datum: 09.-10. September 2025

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Auf der Weltleitmesse der Getränke- und Liquid-Food-Industrie

Datum: 15.-19. September 2025

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Fachmesse für Prozess- und Labortechnologie

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CMS Berlin

Internationale Leitmesse für Reinigung und Hygiene

Datum: 23.-26. September 2025

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Pharma.Manufacturing.Excellence

Datum: 23.-25. September 2025

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Anuga

Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt

Datum: 04.-08. Oktober 2025

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A + A

Messe und Kongress für Arbeitsschutz und Arbeitssicherheit

Datum: 04.-07. November 2025

Ort: Düsseldorf (D)

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Internationale Branchenplattform für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care

Datum: 15.-19. November 2025

Ort: Basel (CH)

AQUA Suisse

Die Schweizer Fachmesse für kommunales und industrielles Wassermanagement.

Datum: 26.-27. November 2025

Ort: Zürich (CH)

Pumps & Valves

Die Fachmesse für industrielle Pumpen, Armaturen & Prozesse

Datum: 26.-27. November 2025

Ort: Zürich (CH)

Swissbau

Führende Plattform der Bau- und Immobilienwirtschaft

Datum: 20.-23. Januar 2026

Ort: Basel (CH)

aqua pro

B2B-Plattform in der Schweiz für Fachkräfte des globalen Wasserkreislaufs

Datum: 04.-06. Februar 2026

Ort: Bulle (CH)

EuroShop

Fachmesse für den Investitionsbedarf des Handels

Datum: 22.-26. Februar 2026

Ort: Düsseldorf (D)

Ble.ch

Die führende Fachmesse der Blech-, Metall- und Stahlbearbeitung in der Schweiz.

Datum: 11.-13. März 2026

Ort: Bern (CH)

analytica

Weltleitmesse für Labortechnik, Analytik, Biotechnologie und analytica conference

Datum: 24.-27. März 2026

Ort: München (D)

IFAT

Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft

Datum: 04.-08. Mai 2026

Ort: München (D)

interpack

Führende Messe für Prozesse und Verpackung

Datum: 07.-13. Mai 2026

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INDEX

Weltweit führende Ausstellung für Vliesstoffe.

Datum: 19.-22. Mai 2026

Ort: Genf (CH)

Anuga FoodTec

Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Datum: 23.-26. März 2027

Ort: Köln (D)

Bezugsquellenverzeichnis