Quelle: Dr. Guido Böhler

Neu von Planted: Erstes Schnitzel Wiener Art aus Pflanzenfleisch

Publiziert

Planted Foods hat das erste dünn geklopfte Schnitzel Wiener Art aus Pflanzenfleisch lanciert – ein veganes Schnitzel – gemäss Werbung dem Original verblüffend ähnlich. Es verbraucht 84% weniger CO2 und 82% weniger Wasser als ein tierisches Schweineschnitzel.

Das Schnitzel nach Wiener Art ist einer der beliebtesten Klassiker unter den Fleischgerichten. Nun gibt es den puren Schnitzel-Genuss endlich auch auf Pflanzenbasis. Nachdem Planted im August dieses Jahres mit der Produktion eines 119 Meter langen pflanzenbasierten Schnitzel einen neuen GUINNESS WORLD RECORD für das längste Schnitzel der Welt aufgestellt hat, gibt es das planted.schnitzel nun im Planted Webshop und bei Coop in der Schweiz zu kaufen – in haushaltsüblicher Grösse.

Es ist das mittlerweile achte Produkt des Unternehmens und das erste pflanzliche Schnitzel auf dem Markt, das aus einem dünnen, faserigen Stück Pflanzenfleisch besteht. Wie alle Produkte von Planted, wird es aus 100 % natürlichen Zutaten (Wasser, Pflanzenprotein, Pflanzenöl, Erbsen- und Zitrusfasern, Weizenmehl, Gewürze und Hefe) hergestellt, angereichert mit Vitamin B12. Die knusprige Ummantelung mit einer rein natürlichen Gewürzmischung sorgt für den klassischen Geschmack. Das planted.schnitzel (2 x 110 g) ist sowohl bei Coop als auch im Schweizer Webshop für 7.95 CHF erhältlich.

Kein Geringerer als das traditionsreiche Wiener Restaurant „Figlmüller“ hat Planted bei der Entwicklung unterstützt. Die Profi-Köch:innen des Restaurants, das sich auch die „Heimat des Wiener Schnitzels“ nennt, haben gemeinsam mit dem Planted Entwicklerteam über Monate ausgiebig getüftelt, um der pflanzlichen Fleischalternative den genussvollen Biss und Geschmack zu verleihen.

„Wir wollten den klassischen Schnitzel-Genuss pflanzlich und schmackhaft anbieten, ganz ohne Tierleid und die negativen Auswirkungen der Nutztierhaltung auf die Umwelt und unseren Planeten. Wir freuen uns riesig, dass wir von den Figlmüller-Köch:innen so kompetente Unterstützung erhalten haben“, sagt Pascal Bieri, Co-Founder von Planted. Und das Ergebnis hat überzeugt, deshalb steht das vegane planted.schnitzel nach Wiener Art bereits seit Juni 2021 im Schnitzel-Lokal auf der Karte.

Überzeugender Geschmack trifft auf gutes Gewissen
„Damit immer mehr Menschen ganz oder teilweise auf Fleischalternativen umsteigen und so etwas zum Schutz von Umwelt, Tieren und damit auch uns Menschen beitragen, ist es unerlässlich, ein geschmacklich überzeugendes Produkt anzubieten“, sagt Judith Wemmer, die die Produktentwicklung leitet.

Das planted.schnitzel ist saftig im Biss und gleichzeitig knusprig. Es kann vielseitig in der Küche eingesetzt werden und schmeckt sowohl kurz frittiert als klassisches Schnitzel Wiener Art mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren als auch zu verschiedenen Saucen oder puristisch mit Bauernbrot. Seinen Anspruch, die Welt mit jedem Bissen ein bisschen besser zu machen, setzt Planted auf vielerlei Weise um.

Das Prinzip der nachhaltigen Kreislaufwirtschaft durchzieht alle Bereiche des Unternehmens: Produktion, Produktentwicklung und Forschung. „Durch unser innovatives Herstellungsverfahren sparen wir allein bei der Produktion des planted.schnitzel im Vergleich zu der eines tierischen Schnitzels 84 % CO2e und 82 % Wasser“, erklärt Judith Wemmer, die auch Mitglied der Geschäftsführung ist. Mit dem planted.schnitzel bietet das Schweizer Unternehmen somit eine weitere Möglichkeit, den von vielen geliebten Fleischgeschmack guten Gewissens zu geniessen.

Weitere Informationen unter: www.eatplanted.com

EVENTS

Logistik Forum Schweiz

«Challenge Supply Chain: digital, sicher, nachhaltig»

Datum: 07. Juni 2023

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Datum: 05.-07. September 2023

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Datum: 12.-13. September 2023

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Die iba ist als führende Weltmesse seit 1949 der Treffpunkt für Experten der Back-, Konditorei- und Snack-Branche.

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iba

Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks

Datum: 22.-26. Oktober 2023

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Branchentreffpunkt für das verarbeitende schweizerische Lebensmittelgewerbe

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Die 7. Fachkonferenz über Trends, Märkte und Management

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Das Fachevent zum Megatrend Dekarbonisierung, die Plattform für Energiespeicher und Klimaneutralität in Unternehmen.

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Fachevent zum Megatrend Dekabonisierung, die Plattform für Energiespeicher und Klimaneutralität im Unternehmen.

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Internationale Fachmesse für Lebensmittelzusatzstoffe

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Die führende Plattform der Bau- und Immobilienwirtschaft in der Schweiz.

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The Future of Packaging Technology

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Schweizer Fachmesse für Logistik und Transport

Datum: 24.-25. Januar 2024

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Der neue Treffpunkt für Bier- und Getränkeproduzierende | vom Profi bis zum Selbstvermarkter

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Ort: Alte Reithalle Aarau (CH)

aqua pro

B2B-Plattform in der Schweiz für Fachkräfte des Globalen Wasserkreislaufs

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Als internationale Weltleitmesse mit dem ausschließlichen Fokus auf Embedded-Technologien.

Datum: 09.-11. April 2024

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Datum: 09.-12. April 2024

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Weltweit führende Fachmesse für Drucktechnologien

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Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz & Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz

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Internationale Leitmesse der Prozessindustrie

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Fachmesse für Industrieautomation

Datum: 28.-29. August 2024

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FachPack

Europäische Fachmesse für Verpackung, Technik, Veredelung und Logistik

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Ilmac Lausanne

Networking. Forum. Aussteller

Datum: 25.-26. September 2024

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Chillventa

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SIAL

Fachmesse für Nahrungsmittel-Innovationen

Datum: 19.-23 Oktober 2024

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ZAGG

DER BRANCHENTREFFPUNKT MIT RELEVANTEN GASTRO-TRENDS

Datum: 20.-23. Oktober 2024

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Südback

Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk

Datum: 26.-29. Oktober 2024

Ort: Stuttgart (D)

electronica

Weltleitmesse und Konferenz der Elektronik

Datum: 12.-15. November 2024

Ort: München (D)

all4pack Paris

The global marketplace for Packaging Processing Printing Handling

Datum: 04.-07. November 2024

Ort: Paris (F)

IFFA

Internationale Leitmesse – Technology for Meat and Alternative Proteins

Datum: 03.-08. Mai 2025

Ort: Frankfurt (D)

Drinktec Deutschland

Auf der Weltleitmesse der Getränke- und Liquid-Food-Industrie

Datum: Herbst 2025

Ort: München (D)

Oils + fats

Leitmesse der Öl- und Fettindustrie in Europa.

Datum: Herbst 2025

Ort: München (D)

Bezugsquellenverzeichnis