Das Schnitzel nach Wiener Art ist einer der beliebtesten Klassiker unter den Fleischgerichten. Nun gibt es den puren Schnitzel-Genuss endlich auch auf Pflanzenbasis. Nachdem Planted im August dieses Jahres mit der Produktion eines 119 Meter langen pflanzenbasierten Schnitzel einen neuen GUINNESS WORLD RECORD für das längste Schnitzel der Welt aufgestellt hat, gibt es das planted.schnitzel nun im Planted Webshop und bei Coop in der Schweiz zu kaufen – in haushaltsüblicher Grösse.
Es ist das mittlerweile achte Produkt des Unternehmens und das erste pflanzliche Schnitzel auf dem Markt, das aus einem dünnen, faserigen Stück Pflanzenfleisch besteht. Wie alle Produkte von Planted, wird es aus 100 % natürlichen Zutaten (Wasser, Pflanzenprotein, Pflanzenöl, Erbsen- und Zitrusfasern, Weizenmehl, Gewürze und Hefe) hergestellt, angereichert mit Vitamin B12. Die knusprige Ummantelung mit einer rein natürlichen Gewürzmischung sorgt für den klassischen Geschmack. Das planted.schnitzel (2 x 110 g) ist sowohl bei Coop als auch im Schweizer Webshop für 7.95 CHF erhältlich.
Kein Geringerer als das traditionsreiche Wiener Restaurant „Figlmüller“ hat Planted bei der Entwicklung unterstützt. Die Profi-Köch:innen des Restaurants, das sich auch die „Heimat des Wiener Schnitzels“ nennt, haben gemeinsam mit dem Planted Entwicklerteam über Monate ausgiebig getüftelt, um der pflanzlichen Fleischalternative den genussvollen Biss und Geschmack zu verleihen.
„Wir wollten den klassischen Schnitzel-Genuss pflanzlich und schmackhaft anbieten, ganz ohne Tierleid und die negativen Auswirkungen der Nutztierhaltung auf die Umwelt und unseren Planeten. Wir freuen uns riesig, dass wir von den Figlmüller-Köch:innen so kompetente Unterstützung erhalten haben“, sagt Pascal Bieri, Co-Founder von Planted. Und das Ergebnis hat überzeugt, deshalb steht das vegane planted.schnitzel nach Wiener Art bereits seit Juni 2021 im Schnitzel-Lokal auf der Karte.
Überzeugender Geschmack trifft auf gutes Gewissen
„Damit immer mehr Menschen ganz oder teilweise auf Fleischalternativen umsteigen und so etwas zum Schutz von Umwelt, Tieren und damit auch uns Menschen beitragen, ist es unerlässlich, ein geschmacklich überzeugendes Produkt anzubieten“, sagt Judith Wemmer, die die Produktentwicklung leitet.
Das planted.schnitzel ist saftig im Biss und gleichzeitig knusprig. Es kann vielseitig in der Küche eingesetzt werden und schmeckt sowohl kurz frittiert als klassisches Schnitzel Wiener Art mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren als auch zu verschiedenen Saucen oder puristisch mit Bauernbrot. Seinen Anspruch, die Welt mit jedem Bissen ein bisschen besser zu machen, setzt Planted auf vielerlei Weise um.
Das Prinzip der nachhaltigen Kreislaufwirtschaft durchzieht alle Bereiche des Unternehmens: Produktion, Produktentwicklung und Forschung. „Durch unser innovatives Herstellungsverfahren sparen wir allein bei der Produktion des planted.schnitzel im Vergleich zu der eines tierischen Schnitzels 84 % CO2e und 82 % Wasser“, erklärt Judith Wemmer, die auch Mitglied der Geschäftsführung ist. Mit dem planted.schnitzel bietet das Schweizer Unternehmen somit eine weitere Möglichkeit, den von vielen geliebten Fleischgeschmack guten Gewissens zu geniessen.
Weitere Informationen unter: www.eatplanted.com
