Quelle: Dr. Guido Böhler

Neu von Planted: Erstes Schnitzel Wiener Art aus Pflanzenfleisch

Publiziert

Planted Foods hat das erste dünn geklopfte Schnitzel Wiener Art aus Pflanzenfleisch lanciert – ein veganes Schnitzel – gemäss Werbung dem Original verblüffend ähnlich. Es verbraucht 84% weniger CO2 und 82% weniger Wasser als ein tierisches Schweineschnitzel.

Das Schnitzel nach Wiener Art ist einer der beliebtesten Klassiker unter den Fleischgerichten. Nun gibt es den puren Schnitzel-Genuss endlich auch auf Pflanzenbasis. Nachdem Planted im August dieses Jahres mit der Produktion eines 119 Meter langen pflanzenbasierten Schnitzel einen neuen GUINNESS WORLD RECORD für das längste Schnitzel der Welt aufgestellt hat, gibt es das planted.schnitzel nun im Planted Webshop und bei Coop in der Schweiz zu kaufen – in haushaltsüblicher Grösse.

Es ist das mittlerweile achte Produkt des Unternehmens und das erste pflanzliche Schnitzel auf dem Markt, das aus einem dünnen, faserigen Stück Pflanzenfleisch besteht. Wie alle Produkte von Planted, wird es aus 100 % natürlichen Zutaten (Wasser, Pflanzenprotein, Pflanzenöl, Erbsen- und Zitrusfasern, Weizenmehl, Gewürze und Hefe) hergestellt, angereichert mit Vitamin B12. Die knusprige Ummantelung mit einer rein natürlichen Gewürzmischung sorgt für den klassischen Geschmack. Das planted.schnitzel (2 x 110 g) ist sowohl bei Coop als auch im Schweizer Webshop für 7.95 CHF erhältlich.

Kein Geringerer als das traditionsreiche Wiener Restaurant „Figlmüller“ hat Planted bei der Entwicklung unterstützt. Die Profi-Köch:innen des Restaurants, das sich auch die „Heimat des Wiener Schnitzels“ nennt, haben gemeinsam mit dem Planted Entwicklerteam über Monate ausgiebig getüftelt, um der pflanzlichen Fleischalternative den genussvollen Biss und Geschmack zu verleihen.

„Wir wollten den klassischen Schnitzel-Genuss pflanzlich und schmackhaft anbieten, ganz ohne Tierleid und die negativen Auswirkungen der Nutztierhaltung auf die Umwelt und unseren Planeten. Wir freuen uns riesig, dass wir von den Figlmüller-Köch:innen so kompetente Unterstützung erhalten haben“, sagt Pascal Bieri, Co-Founder von Planted. Und das Ergebnis hat überzeugt, deshalb steht das vegane planted.schnitzel nach Wiener Art bereits seit Juni 2021 im Schnitzel-Lokal auf der Karte.

Überzeugender Geschmack trifft auf gutes Gewissen
„Damit immer mehr Menschen ganz oder teilweise auf Fleischalternativen umsteigen und so etwas zum Schutz von Umwelt, Tieren und damit auch uns Menschen beitragen, ist es unerlässlich, ein geschmacklich überzeugendes Produkt anzubieten“, sagt Judith Wemmer, die die Produktentwicklung leitet.

Das planted.schnitzel ist saftig im Biss und gleichzeitig knusprig. Es kann vielseitig in der Küche eingesetzt werden und schmeckt sowohl kurz frittiert als klassisches Schnitzel Wiener Art mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren als auch zu verschiedenen Saucen oder puristisch mit Bauernbrot. Seinen Anspruch, die Welt mit jedem Bissen ein bisschen besser zu machen, setzt Planted auf vielerlei Weise um.

Das Prinzip der nachhaltigen Kreislaufwirtschaft durchzieht alle Bereiche des Unternehmens: Produktion, Produktentwicklung und Forschung. „Durch unser innovatives Herstellungsverfahren sparen wir allein bei der Produktion des planted.schnitzel im Vergleich zu der eines tierischen Schnitzels 84 % CO2e und 82 % Wasser“, erklärt Judith Wemmer, die auch Mitglied der Geschäftsführung ist. Mit dem planted.schnitzel bietet das Schweizer Unternehmen somit eine weitere Möglichkeit, den von vielen geliebten Fleischgeschmack guten Gewissens zu geniessen.

Weitere Informationen unter: www.eatplanted.com

EVENTS

Ostschweizer Food Forum

Genuss im Wandel - Zwischen Generationen, Grenzen, Gesellschaften und Geschäftsmodellen

Datum: Mai 2022

Ort: Olma Halle 9.0, St. Gallen (CH)

IFAT

Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft

Datum: 30. Mai - 03. Juni 2022

Ort: München (D)

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Datum: 31. Mai - 02. Juni 2022

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Datum: 31. Mai - 02. Juni 2022

Ort: Stuttgart (D)

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Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz & Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz

Datum: 01. - 02. Juni 2022

Ort: Bern (CH)

GS1 Excellence Days

Informieren – Inspirieren – Vernetzen

Datum: 08. - 09. Juni 2022

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B2B-Plattform in der Schweiz für Fachkräfte des Globalen Wasserkreislaufs

Datum: 08. - 10. Juni 2022

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Automatica

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Datum: 21. - 24. Juni 2022

Ort: München (D)

Topsoft

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BioFach

Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel

Datum: 26. – 29. Juli 2022

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Pharma.Manufacturing.Excellence

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SINDEX

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Datum: 05. - 07. September 2022

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Drinktec Deutschland

Auf der Weltleitmesse der Getränke- und Liquid-Food-Industrie

Datum: 12. - 16. September 2022

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Oils + fats

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Datum: 12. - 16. September 2022

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Ilmac Lausanne

Networking. Forum. Aussteller

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IN.STAND

Die Fachmesse für Instandhaltung und Services

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ZAGG

DER BRANCHENTREFFPUNKT MIT RELEVANTEN GASTRO-TRENDS

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Die 7. Fachkonferenz über Trends, Märkte und Management

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Komponenten, Systeme, Anwendungen, Lösungen

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all4pack Paris

The global marketplace for Packaging Processing Printing Handling

Datum: 21. - 24. November 2022

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Fi Europe

Internationale Fachmesse für Lebensmittelzusatzstoffe

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Ort: Paris (F)

Empack Schweiz

The Future of Packaging Technology

Datum: 25. - 26. Januar 2023

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LOGISTICS & AUTOMATION

Schweizer Fachmesse für Logistik und Transport

Datum: 25. - 26. Januar 2023

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Schweizer Fachmesse für industrielle Instandhaltung und Facility Management

Datum: 15. - 16. Februar 2023

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Fachmesse für Pumpen- und Ventiltechnik

Datum: 15. - 16. Februar 2023

Ort: Zürich (CH)

AQUA Suisse

Die Schweizer Fachmesse für Wasser, Abwasser und Gas

Datum: 15. - 16. Februar 2023

Ort: Zürich (CH)

EuroShop

Fachmesse für den Investitionsbedarf des Handels

Datum: 26. Februar - 02. März 2023

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Lebensmitteltag

Die führende schweizerische Lebensmittelfachtagung von bio.inspecta und SQS

Datum: 27. April 2023

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interpack

Führende Messe für Prozesse und Verpackung

Datum: 04. - 10. Mai 2023

Ort: Düsseldorf (D)

TUTTOFOOD

Internationale B2B-Messe für Food & Beverage

Datum: 08. - 11. Mai 2023

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LABVOLUTION

Als europäische Fachmesse für innovative Laborausstattung und die Optimierung von Labor-Workflows bildet die LABVOLUTION das gesamte Spektrum der Laborwelt ab und zeigt neue Wege für Anwenderbranchen auf.

Datum: 09. - 11. Mai 2023

Ort: Messegelände Hannover (D)

AM Expo

Fachmesse und Symposium: Inspiration, Weiterbildung und Netzwerk

Datum: 12. - 13. September 2023

Ort: Luzern (CH)

FachPack

Europäische Fachmesse für Verpackung, Technik, Veredelung und Logistik

Datum: 27. - 29. September 2022

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Anuga

Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt

Datum: 07. - 11. Oktober 2023

Ort: Köln (D)

SÜFFA

Die Fachmesse für die Fleischbranche

Datum: 21. bis 23. Oktober 2023

Ort: Stuttgart (D)

iba

Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks

Datum: 22. - 26. Oktober 2023

Ort: München (D)

A + A

Internationale Fachmesse für Persönlichen Schutz, Betriebliche Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit.

Datum: 24. - 27. Oktober 2023

Ort: Düsseldorf (D)

BrauBeviale

Europäische Fachmesse für die Getränkewirtschaft

Datum: 14. – 16. November 2023

Ort: Nürnberg (D)

Mefa

Fachmesse für Fleischwirtschaft und Lebensmittelproduktion

Datum: November 2023

Ort: Basel (CH)

igeho

Internationale Plattform für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care-Institutionen in der Schweiz

Datum: November 2023

Ort: Basel (CH)

Bezugsquellenverzeichnis