Käseproduzenten stehen häufig vor der Herausforderung, unterschiedlichste Produktformen wirtschaftlich, flexibel und mit maximaler Ausbringung zu produzieren – idealerweise auf einer einzigen Linie. Genau hier setzt Weber als Systemanbieter gemäss der Werbung mit ganzheitlichem Anspruch an: Mit praxisnahen, effizienten und zukunftsfähigen Verarbeitungs- und Verpackungslösungen entlang der gesamten Prozesskette. Paradebeispiel für eine solche Lösung ist die Hochleistungslinie für Käseanwendungen. Diese erfüllt gleich mehrere aktuelle Kunden- und Marktanforderungen und hat darüber hinaus einige Highlights und Weltneuheiten im Gepäck.
Käseproduzenten, die sowohl Aufschnittportionen als auch Stückware flexibel, präzise und bei höchster Leistung auf einer Linie herstellen möchten, finden in diesem Konzept eine einzigartige Lösung für den gesamten Prozess vom Entfolieren und Teilen der Käseblöcke bis hin zur attraktiven, sicheren und nachhaltigen Verpackung. Die durchgängige Lösung bietet nicht nur maximale Flexibilität im Produktionsalltag, sondern erhöht darüber hinaus Ausbringungsmengen und reduziert Investitionskosten.
Mehr Leistung, maximale Automatisierung, höhere Verfügbarkeit – nie war die Käseverarbeitung und -verpackung wirtschaftlicher. Effizienz und Präzision dieser Linienlösung sind unübertroffen und das bei einer Qualität, die ihresgleichen sucht. Realisiert wird das durch viele clevere Innovationen, die in dieser Linie vereint sind, angefangen beim neuen Weber wedefoil 5000. Der automatische Entfolierer erweitert das Weber Portfolio optimal und integriert so einen weiteren Prozessschritt ins Weber Komplettlinienangebot. Bis zu sechs Käseblöcke oder Käselaibe lassen sich mit dem wedefoil pro Minute entfolieren.
Nachdem der Käse mithilfe von Sensoren zunächst präzise vermessen wird, wird die Folie von einem Roboter umlaufend aufgeschnitten und schliesslich während des Vortaktens von einem zweiten Roboter abgezogen. Dank einer integrierten Wechselstation kann der Klingenwechsel sicher, ergonomisch und werkzeugarm erfolgen.
Direkt an den neuen Weber Entfolierer angeschlossen ist der Weber Käseblockteiler wedivide 7000. Egal, ob es sich um Käse im Euroblockformat oder Käseräder handelt: Der wedivide teilt das Rohprodukt in gleichmässige Käseriegel und bereitet diese so für die Weiterverarbeitung vor, dass höchstmögliche Ausbeute erzielt wird – bei gleichzeitig minimiertem Personaleinsatz. Zur Teilung kann je nach Produkt ein Draht oder eine Klinge genutzt werden, um stets saubere und optimale Portionsgeometrien zu gewährleisten. Eine besondere technische Finesse: Zur ausbeuteoptimierten Teilung des Käses kann die Schneidrahmenposition sowohl horizontal als auch vertikal automatisch angepasst werden.
Präzises Scannen ist die Grundlage für die optimale Weiterverarbeitung des Rohprodukts in höchsten Leistungsbereichen mit maximaler Ausbeute. Teil dieses Linienkonzeptes ist daher der in den Slicer integrierte Scanner Weber wescan 5500. Im wescan 5500 kommt Laser-Scantechnik zum Einsatz, die absolute Scanpräzision bei maximaler Scangeschwindigkeit erlaubt. Höhere Ausbeute und perfekte Schneidergebnisse sind das Resultat dieser technischen Meisterleistung.
Mit dem Weber Slicer weslice 9500 und dem neuen Weber Powercut System setzt Weber neue Massstäbe in der Käseverarbeitung. Der Weber weslice 9500 – seines Zeichens Flaggschiff, wenn es darum geht, anspruchsvolle Produkte in höchster Qualität und bei höchster Leistung präzise aufzuschneiden – ermöglicht dank Direct-Drive Technologie eine präzise Produktzuführung, die kompromisslose Schneidqualität, exakte Portionsgewichte und maximale Produktschonung sicherstellt. Nach dem gewichtsgenauen Aufschneiden und Portionieren werden die Portionen an die Waage Weber weweigh 5000 übergeben, welche sie spurindividuell und hochpräzise verwiegt.
Nachdem die Käsestücke oder Aufschnittportionen dank intelligent gesteuerter Beschleunigung und Abbremsung schonend vom Weber Compactbuffer weitertransportiert wurden, werden sie mithilfe eines wepick Pick Roboters – seines Zeichens schnellster Delta-Roboter in seinem Marktsegment – sicher und punktgenau in eine nachhaltige Verpackung aus Weichfolie eingelegt.
Weitere Informationen unter www.weberweb.com