Sabo – Innovativ aus Tradition

Publiziert

Oleificio Sabo ist in der Lebensmittelbranche seit Jahrzehnten bekannt für seine Qualitätsöle. Das Sortiment des Traditionsunternehmens umfasst jedoch noch viel mehr, wie CEO Lorenzo Centonze im Interview aufzeigt.

Welche aktuellen Entwicklungen stehen im Traditionsunternehmen Oleificio Sabo derzeit im Vordergrund?
Lorenzo Centonze: Wir von Oleificio Sabo identifizieren uns mit schweizerischer Excellence für eine geschmackvolle, gesunde und nachhaltige Ernährung. Im Vordergrund steht bei allen unseren strategischen Überlegungen kompromisslos die Qualität unserer Produkte. Wir fördern Innovation, wie zum Beispiel unsere texturierten Produkte. Aus Soja und neu auch aus Sonnenblumenkernen stellen wir hochwertige und proteinreiche Lebensmittel für eine gesundheitsbewusste Ernährung her.

Sabo ist seit vielen Jahren mit seinen Premium-Ölen in verschiedenen Vermarktungskanälen verankert – welche Sortimente stellt Sabo darüber hinaus selber her?
Am Standort Horn TG werden Sonnenblumenöl, Sonnenblumenöl High Oleic, Rapsöl, Rapsöl HOLL sowie Sojaöl gepresst. In der Raffinerie werden aus verschiedensten Ölen Raffinate hergestellt, wie z. B. Sonnenblumen-, Raps-, Erdnuss- oder Distelöl.

 

Ihr Unternehmen setzt auf Herstellung in der Schweiz – und, wo möglich – auf Schweizer Rohstoffe. Was sind die Chancen und Herausforderungen dieser Strategie?
Der Standort Schweiz ist für uns sehr wichtig. Wir möchten unseren Kunden nahestehen, um Qualität, Effizienz und Flexibilität auf höchstem Niveau garantieren zu können. Zur Erreichung unserer Zielsetzung wurden in den vergangenen Jahren über 30 Millionen Franken in unserer Produktionsstätte in Horn investiert. Wir sind langjähriger Partner der Schweizer Landwirtschaft und verarbeiten in Horn rund ein Viertel der inländischen Ölsaaten. Die daraus hergestellten Produkte vermarkten wir unter dem Label Suisse Garantie. Dank kontinuierlicher Effizienzsteigerung im Schweizer Anbau während der letzten Jahrzehnte ist es der Branche gelungen, die Inlandnachfrage für Raps zu konkurrenzfähigen Preisen zu decken. Die Herausforderungen sehen wir in den möglichen Veränderungen der Rahmenbedingungen, welche diese Erfolgsstory infrage stellen könnten. Im Vordergrund stehen dabei Marktöffnungen im Rahmen des geplanten Rahmenabkommens mit der EU und damit allenfalls einhergehende weitere politische Konzessionen.

Welche Rolle nimmt die Belieferung von Verarbeitungs- und Gastronomieunternehmen ein – welche Entwicklungen sind in diesem Segment im Gang?
Wir erwirtschaften in den Bereichen Industrie und Gastronomie je einen Drittel unseres Jahresumsatzes. Beide Bereiche haben sich nach einem eher schwachen 2017 wieder erholen können Die Zahlen des laufenden Jahres sind vielversprechend. Dazu beigetragen hat die Schwächung des Schweizer Frankens. Dies führte zu einer Verminderung der Auslandeinkäufe. Die gute Entwicklung der Tourismusbranche und die gleichzeitig steigenden Absätze in der Gastronomie haben sich ebenfalls positiv ausgewirkt. Im Industriebereich stellen wir derzeit eine Konsolidierungsphase fest, welche zu einer weiteren Steigerung des Preisdrucks führt. Dank Erhöhung der internen Produktionseffizienz und Diversifizierung sowie der ständigen Innovation können wir den laufend steigenden Anforderungen weiterhin gerecht werden.

Wie können Sie sicherstellen, dass Ihre Zulieferbetriebe Ihre hohen Anforderungen erfüllen – im Biosortiment und darüber hinaus?
Eine funktionierende und transparente Rückverfolgbarkeit ist hierbei von grösster Bedeutung. Wir stehen mit all unseren Lieferanten in engem und gutem Kontakt, denn eine tiefgreifende Vertrauensbasis ist ein wichtiger Punkt für ein einwandfreies Produkt. Bei Lieferantenaudits vor Ort verschaffen wir uns ein Bild unserer Lieferanten und prüfen die Einhaltung der geforderten Standards. Bei Wareneingang von Ölen wird darüber hinaus jedes Lot gemäss unserem internen Analysenplan untersucht.

Welche Rolle spielt die Analytik – welche technologischen Entwicklungen erleichtern die Praxis – etwa im Bereich der Schnelltests?
Die Analytik spielt eine grosse Rolle. Wie erwähnt wird beim Wareneingang jedes Lot gemäss unserem internen Analysenplan untersucht. Mit unserem internen Labor haben wir die Möglichkeit, Abweichungen von der Spezifikation zu identifizieren. Zudem besitzen wir ein geschultes Sensorik-Panel, welches jedes Lot in unserem Werk sensorisch prüft. Für externe Analysen nutzen wir ein gemäss DIN EN ISO/IEC 17025 zertifiziertes Labor, welches für uns die in unserer Branche relevanten Kontaminanten analysiert.

Bei der Bioverarbeitung sind auch hohe Anforderungen an die naturbelassene Verarbeitung verlangt – was heisst dies für Ihre Herstellprozesse konkret?
Für unsere Bio-Öle kommt ausschliesslich eine rein mechanische Kaltpressung zum Einsatz. Im Branchenvergleich schonend ist auch die Verarbeitung in der Raffinerie, die bei Temperaturen unter 130 °C erfolgt. Dank diesen beiden Verfahren wird die Naturbelassenheit der Produkte im Bereich der Sensorik sowie der Inhaltsstoffe bestmöglich gewährt.

EVENTS

Brennpunkt Nahrung

Konferenz zur Stärkung der nachhaltigen Lebensmittelversorgung, Ernährung

Datum: 03. November 2020

Ort: Luzern (CH)

ArbeitsSicherheitSchweiz

Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz & Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz

Datum: 10. - 11. November 2020

Ort: Online (CH)

electronica

Komponenten, Systeme, Anwendungen, Lösungen

Datum: 10. - 13. November 2020

Ort: München (D)

BrauBeviale

Europäische Fachmesse für die Getränkewirtschaft

Datum: 10. - 12. November 2020

Ort: Nürnberg (D)

Empack Schweiz

The Future of Packaging Technology

Datum: 18. - 19. November 2020

Ort: Zürich (CH)

Logistics & Distribution

Schweizer Fachmesse für Logistik und Transport

Datum: 18. - 19. November 2020

Ort: Zürich (CH)

all4pack Paris

The global marketplace for Packaging Processing Printing Handling

Datum: 23. - 26. November 2020

Ort: Paris (F)

Lebensmitteltagung

Circular Economy in der Lebensmittelverarbeitung - Innovative Technologische Ansätze

Datum: 26. November 2020

Ort: Wädenswil (CH)

Fi Europe

Internationale Fachmesse für Lebensmittelzusatzstoffe

Datum: 01. - 03. Dezember 2020

Ort: Frankfurt (D)

FBKplus

Schweizer Fachmesse für Bäckerei-, Konditorei- und Confiseriebedarf

Datum: 16. - 19. Januar 2021

Ort: Bern (CH)

ISM

Weltleitmesse für Süsswaren und Snacks

Datum: 31. Januar - 03. Februar 2021

Ort: Köln (D)

Pro Sweet Cologne

Internationale Zuliefermesse für Süsswaren- und Snackindustrie

Datum: 31. Januar - 03. Februar 2021

Ort: Köln (D)

Fruit Logistica

Weltweite Messe aller Frisch-Produkte

Datum: 03. - 05. Februar 2021

Ort: Berlin (D)

maintenance Schweiz

Schweizer Fachmesse für industrielle Instandhaltung und Facility Management

Datum: 10. - 11. Februar 2021

Ort: Zürich (CH)

Pumps & Valves

Fachmesse für Pumpen- und Ventiltechnik

Datum: 10. - 11. Februar 2021

Ort: Zürich (CH)

BioFach

Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel

Datum: 17. - 20. Februar 2021

Ort: Nürnberg (D)

Filtech

Internationale Fachmesse für Filter- und Trenntechnologie

Datum: 23. - 25. Februar 2021

Ort: Köln (D)

interpack

Führende Messe für Prozesse und Verpackung

Datum: 25. Februar - 03. März 2021

Ort: Düsseldorf (D)

LogiMat

Internationale Fachmesse für Intralogistik

Datum: 09. - 11. März 2021

Ort: Stuttgart (D)

Schweizer Planertag

Treffpunkt der Planer, Ingenieure und Installateure

Datum: 16. März 2021

Ort: Campussaal Brugg (CH)

INTERNORGA

Leitmesse für den Ausser-Haus-Markt

Datum: 12. - 16. März 2021

Ort: Hamburg (D)

EuroCIS

Fachmesse für Retail Technologien

Datum: 16. - 18. März 2021

Ort: Düsseldorf (D)

Pro Wein

Internationale Fachmesse Weine und Spirituosen

Datum: 21. - 23. März 2021

Ort: Düsseldorf (CH)

Anuga FoodTec

Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel-und Getränkeindustrie

Datum: 23. - 26. März 2021

Ort: Köln (D)

LOPEC

International führende Fachmesse mit Kongress für Gedruckte Elektronik

Datum: 23. - 25. März 2021

Ort: München (D)

Hannover Messe

Weltleitmesse der Industrie - Industrie 4.0 trifft Logistik 4.0

Datum: 12. - 16. April 2021

Ort: Hannover (D)

Lebensmitteltag

Die führende schweizerische Lebensmittelfachtagung von bio.inspecta und SQS

Datum: 15. April 2021

Ort: Luzern (CH)

LABVOLUTION

Europäische Fachmesse für innovative Laborausstattung und für die Optimierung von Labor-Workflows

Datum: 05. - 06. Mai 2021

Ort: Hannover (D)

TUTTOFOOD

Internationale B2B-Messe für Food & Beverage

Datum: 17. - 20. Mai 2021

Ort: Mailand (I)

SENSOR + TEST

Internationale Fachmesse für Sensorik, Mess- und Prüftechnik

Datum: 04. - 06. Juni 2021

Ort: Nürnberg (D)

Achema

Internationale Leitmesse der Prozessindustrie

Datum: 14. - 18. Juni 2021

Ort: Frankfurt am Main (D)

Securite Lausanne

Die Schweizer Fachmesse

Datum: 16. - 18. Juni 2021

Ort: Zürich (CH)

Automatica

Leitmesse für intelligente Automation und Robotik

Datum: 21. -24. Juni 2021

Ort: München (D)

SINDEX

Schweizer Messe für industrielle Automatisierung

Datum: 31. August - 02. September 2021

Ort: Bern (CH)

Drinktec Deutschland

Auf der Weltleitmesse der Getränke- und Liquid-Food-Industrie

Datum: 13. - 17. September 2021

Ort: München (D)

Oils + fats

Leitmesse der Öl- und Fettindustrie in Europa.

Datum: 14. - 16. September 2021

Ort: München (D)

AM Expo

Formen und Bauteile aus dem Drucker

Datum: 14. - 15. September 2021

Ort: Luzern (CH)

Ilmac

Fachmesse für Prozess- und Labortechnologie

Datum: 21. - 23. September 2021

Ort: Basel (CH)

FachPack

Europäische Fachmesse für Verpackung, Technik, Veredelung und Logistik

Datum: 28. - 30. September 2021

Ort: Nürnberg (D)

Anuga

Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt

Datum: 09. - 13. Oktober 2021

Ort: Köln (D)

iba

Leitmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks

Datum: 23. - 28. Oktober 2021

Ort: München (D)

A + A

Internationale Fachmesse für Persönlichen Schutz, Betriebliche Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit.

Datum: 26. - 29. Oktober 2021

Ort: Düsseldorf (D)

SÜFFA

Die Fachmesse für die Fleischbranche

Datum: 06. - 08. November 2021

Ort: Stuttgart (D)

transport-CH

Schweizer Nutzfahrzeugsalon

Datum: 10. - 13. November 2021

Ort: Bern (CH)

Mefa

Fachmesse für Fleischwirtschaft und Lebensmittelproduktion

Datum: 20. - 24. November 2021

Ort: Basel (CH)

igeho

Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care

Datum: 20.- 24. November 2021

Ort: Basel (CH)

aqua pro gaz

DIE SCHWEIZER MESSE DER TRINKWASSER-, ABWASSER- UND GASFACHLEUTES

Datum: 09. - 11. Februar 2022

Ort: Bulle (CH)

POWTECH

Pharma.Manufacturing.Excellence

Datum: 26. - 28. April 2022

Ort: Nürnberg (D)

IFFA

Internationale Leitmesse für Fleischverarbeitung

Datum: 14. - 19. Mai 2022

Ort: Frankfurt (D)

IFAT

Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft

Datum: 30. Mai - 03. Juni 2022

Ort: München (D)

Südback

Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk

Datum: 22. - 25. September 2022

Ort: Stuttgart (D)

Chillventa

Fachmesse für Energieeffizienz

Datum: 11. - 13. Oktober 2022

Ort: Nürnberg (D)

SIAL

Fachmesse für Nahrungsmittel-Innovationen

Datum: 15. - 19. Oktober 2022

Ort: Paris (F)

ZAGG

Schweizer Fachmesse für Gastgewerbe, Hotellerie & Gemeinschaftsgastronomie Luzern

Datum: 23. - 26. Oktober 2022

Ort: Luzern (CH)

EuroShop

Fachmesse für den Investitionsbedarf des Handels

Datum: 26. Februar - 03. März 2023

Ort: Düsseldorf (D)

Bezugsquellenverzeichnis