Neue Schneideinheit zum kontinuierlichen Teigteilen von Handtmann

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Handtmann verspricht für die Schneideinheit mit Transportband zum kontinuierlichen Teigteilen SE 442-1 gemäss Werbung viele Vorteile: Effiziente und wirtschaftliche Produktion durch konstant hohe Teil- und Portionierleistung, exzellente Produktqualität durch ölfreies Teigteilprinzip und schonendes Förderprinzip, Flexibilität durch anpassbare Produktablage, modulare Kompatibilität mit vor- und nachgeschalteten Systemen sowie ausgezeichnete Hygiene durch neuestes Hygienic Design.

Durch die Auswahlmöglichkeit unterschiedlicher Formateinsätze können verschiedene Portionsgrössen und Produktformen geteilt werden. Messer- und Transportbandgeschwindigkeit lassen sich separat steuern, was eine exakte Produktablage mit gleichen Abständen sicherstellt. Durch die Anpassung der Schnittgeschwindigkeit des Rotationsmessers lässt sich zusätzlich die Ausrichtung der Teiglinge auf dem Band bestimmen und somit optimal an die nachfolgenden Prozesse anpassen. 

Die Verarbeitung aller Teige erfolgt im kontinuierlichen Portionier- und Teilprozess über einen Rotationsschneider mit servoangetriebenem Messer. Ein sehr kurzer Produktweg gewährleistet höchste Produktschonung. Die Teigteilung erfolgt ölfrei, was neben Kostenreduzierung auch zu einer Reduzierung von Gebäckfehlern, wie beispielsweise Öleinschlüssen, führt.

Das hochpräzise und leistungsfähige Flügelzellenförderwerk ist Basis der dauerhaft sehr hohen Gewichtsgenauigkeit, auch in der industriellen Höchstleistungsproduktion von beispielsweise bis 10.000 Stück/Stunde oder 200 Portionen pro Minute. Teigteilleistungen von 8.000 Portionen pro Stunde bei 600 g Teigeinlage mit minimaler Überfüllung (Give Away) sind hierbei standardmässig zu erreichen.

Die SE 442-1 ist mit ihren Rollen mobil im Produktionsraum bewegbar und kann zur Reinigung bequem in den Nassbereich gebracht werden. Das durchgängige Hygienic Design nach neuesten Richtlinien erlaubt eine komplette Strahlwasserreinigung der Anlage. Alle produktberührenden Teile und Komponenten können zudem einfach entnommen und in der Spülmaschine gereinigt werden.

Weitere Informationen unter: www.handtmann.de

EVENTS

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Genuss im Wandel - Zwischen Generationen, Grenzen, Gesellschaften und Geschäftsmodellen

Datum: Mai 2022

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Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft

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B2B-Plattform in der Schweiz für Fachkräfte des Globalen Wasserkreislaufs

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SINDEX

Schweizer Messe für industrielle Automatisierung

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Auf der Weltleitmesse der Getränke- und Liquid-Food-Industrie

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Oils + fats

Leitmesse der Öl- und Fettindustrie in Europa.

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Als europäische Fachmesse für innovative Laborausstattung und die Optimierung von Labor-Workflows bildet die LABVOLUTION das gesamte Spektrum der Laborwelt ab und zeigt neue Wege für Anwenderbranchen auf.

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Fachmesse und Symposium: Inspiration, Weiterbildung und Netzwerk

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Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt

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Die Fachmesse für die Fleischbranche

Datum: 21. bis 23. Oktober 2023

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Die führende Weltmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks

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Internationale Fachmesse für Persönlichen Schutz, Betriebliche Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit.

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Europäische Fachmesse für die Getränkewirtschaft

Datum: 14. – 16. November 2023

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Fachmesse für Fleischwirtschaft und Lebensmittelproduktion

Datum: November 2023

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Internationale Plattform für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care-Institutionen in der Schweiz

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Bezugsquellenverzeichnis