Neue Kuttersoftware von K+G Wetter

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Wo im Fleischereibetrieb Kutter und Wölfe im Einsatz sind, sorgen Fachleute an den Maschinen für Qualität und Geschmack. Passgenaue Steuerungssoftware macht aber viele Arbeitsschritte bei Handwerks- und Industriebetrieben einfacher, sicherer und schneller. CutControl und CutVision von K+G Wetter optimieren die Kutter der Cutmix-Baureihe mit Softwarelösungen für Rezepturverwaltung, Produktion und Qualitätsmanagement. Ein Barcode-Scanner sorgt zusätzlich für die Gewissheit, immer die richtige Zutat zur Hand zu haben.

Die Software CutVision zeichnet bei den Kuttern von K+G Wetter Messer- und Schüsselgeschwindigkeiten, Verbräuche wie bei der automatischen Wasserzugabe, die Höhe des gezogenen Vakuums und weitere Parameter automatisch auf. Als Option kann auch der Energieverbrauch erfasst werden, was zusätzliche wichtige Informationen für die Kalkulatation liefert. Grundsätzlich stehen alle Informationen über die produzierten Chargen mit Zeitangaben zur Verfügung.

Betriebe haben damit die Sicherheit, die Herstellung ihrer Produkte jederzeit überprüfen und nachweisen zu können – ein wichtiger Baustein für die Lebensmittelsicherheit, auch im Rahmen eines HACCP-Konzepts. Auch bei der Auswertung von Versuchsreihen oder bei der Rezepturentwicklung setzen viele Kunden von K+G Wetter auf CutVision. So werden Einsparpotential und Optimierungen unterstützt.

Ist zusätzlich zu CutControl ein Barcode-Scanner am Kutter im Einsatz, ist das eine weitere Sicherheitsstufe in der Produktion. Jede Zutat für ein Rezept wird bei der Arbeitsvorbereitung mit einem Barcode versehen, der beim entsprechenden Programmschritt zunächst gescannt wird. Nur bei korrektem Code kann der Mitarbeiter das Fleisch oder Gewürz zugeben und weiterverarbeiten. Fehlchargen durch falsche Zutaten oder Mengen sind damit so gut wie ausgeschlossen.

Die Software macht den Menschen nicht entbehrlich, aber die Mitarbeiter müssen nicht mehr jeden Schritt überwachen, anpassen und auslösen, sondern können parallel weitere Aufgaben im geschäftigen Produktionsbetrieb erledigen oder die nächste Zutat oder Charge vorbereiten. Entsprechend gross ist der Zeitgewinn.

Die Vorteile der Rezepturverwaltungssoftware CutControl überzeugen gemäss der Werbung viele K+G Wetter-Kunden: „Man muss nicht mehr jeden Schritt einzeln eingeben, sondern es wird einmal ein Rezept angelegt mit allen Arbeitsschritten und auch den genauen Zutaten und Mengen“, erklärt Patrick Stephan, Produktionsleiter bei der Steinemann Holding GmbH & Co. KG, einem langjährigen Kunden von K+G Wetter.

Weitere Informationen unter www.kgwetter.de

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EuroShop

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Datum: 22.-26. Februar 2026

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Die führende Fachmesse der Blech-, Metall- und Stahlbearbeitung in der Schweiz.

Datum: 11.-13. März 2026

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analytica

Weltleitmesse für Labortechnik, Analytik, Biotechnologie und analytica conference

Datum: 24.-27. März 2026

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IFAT

Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft

Datum: 04.-08. Mai 2026

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Führende Messe für Prozesse und Verpackung

Datum: 07.-13. Mai 2026

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INDEX

Weltweit führende Ausstellung für Vliesstoffe.

Datum: 19.-22. Mai 2026

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ArbeitsSicherheit Schweiz

Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz

Datum: 20.-21. Mai 2026

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Fachmesse für Industrieautomation

Datum: 26.-27. August 2026

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Ilmac Lausanne

Networking. Forum. Aussteller

Datum: 23.-24. September 2026

Ort: Lausanne (CH)

Chillventa

Weltleitmesse der Kältetechnik

Datum: 13.-15. Oktober 2026

Ort: Nürnberg (D)

SIAL

Fachmesse für Nahrungsmittel-Innovationen

Datum: 17.-21. Oktober 2026

Ort: Paris (F)

Anuga FoodTec

Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Datum: 23.-26. März 2027

Ort: Köln (D)

Achema

Internationale Leitmesse der Prozessindustrie

Datum: 14.-18. Juni 2027

Ort: Frankfurt am Main (D)

drupa

Weltweit führende Fachmesse für Drucktechnologien

Datum: 09.-17. Mai 2028

Ort: Düsseldorf (D)

Bezugsquellenverzeichnis