Bühlers neuer Kakaoröster, Lucent, setzt gemäss der Werbung Branchenstandards. Basierend auf der bewährten Technologie und dem Know-how des Unternehmens hilft er industriellen Kakaoverarbeitern, die Effizienz, Zuverlässigkeit und Lebensmittelsicherheit zu verbessern. Im Vergleich zu seinem Vorgänger, dem Tornado-Röster, verbraucht Lucent mindestens 20 Prozent weniger Energie pro Kakaocharge und liefert einen um bis zu 20 Prozent höheren Durchsatz bei minimalem Ertragsverlust. Sein leicht zu reinigendes Design aus Edelstahl und der vollständig versiegelte Produktfluss gewährleisten hohe Hygienestandards und eine sichere Lebensmittelproduktion. Lucent ist zudem auf nutzerfreundliche Bedienung ausgelegt und verfügt über vorausschauende, selbstlernende Steuerungen, die Kunden dabei helfen, gleichbleibende Röstergebnisse zu erzielen, ohne dass tiefgreifende Maschinenkenntnisse erforderlich sind.
Bühlers Geschäftsbereich Chocolate präsentiert wichtige Weiterentwicklungen in der Schokoladenmasseverarbeitung: das Fünfwalzwerk Finer S Edition 26 und die Einwellen-Conche ELK S Edition 26. Die neusten Versionen bringen Verbesserungen in Bereichen wie Hygiene, Benutzerfreundlichkeit, Transparenz und Effizienz.
Bühler stellt zudem die Einwellen-Conche ELK S Edition 26 vor, die die Geschmacksentwicklung und Prozesskonsistenz in der Schokoladenmassenproduktion unterstützen soll. «Wir haben mehrere Elemente der Maschine optimiert, um den täglichen Betrieb und die Wartung zu vereinfachen», sagt Skeljzen Nesimi, Head of Product Management. «Die Edition 26 umfasst ein neues Automatisierungssystem und weitere Entwicklungen, die auf Hygiene, Wartung und die allgemeine Produktionseffizienz abzielen.»
Compactmix, das 2025 auf den Markt kam, vereint das bewährte Shearmix-Mischsystem mit einem Spiralrührwerk für schnelles, gleichmässiges Mischen und die Aurora-Kugelmühle zur Vermahlung. Diese Kombination sorgt für optimale Misch- und Veredelungsleistung und bildet die Grundlage für die aussergewöhnliche Produktkonsistenz von Compactmix. Das System liefert gleichmässige Texturen mit Partikelgrössen unter 20 Mikrometern, was zu einem cremigen Mundgefühl führt. Es bewältigt zudem fettarme sowie fettreiche Rezepturen und bietet Herstellern volle Flexibilität bei der Schokoladenmassenproduktion.
Sobald die Schokoladenmasse bereit ist, ihre endgültige Form anzunehmen, übernimmt Bühlers Chocox, die modulare Schokoladeneintafelanlage der nächsten Generation. Sie steht beispielhaft für die Richtung, in die sich die Süsswarenproduktion entwickelt: Weg von starren Linienkonzepten hin zu flexiblen Systemen, die an sich ändernde Marktanforderungen angepasst werden können. Mit Chocox können Hersteller eine breite Produktpalette auf einer einzigen Anlage produzieren – von massiven und gefüllten Schokoladentafeln und Pralinen bis hin zu One-Shot-Artikeln und Luftschokolade.