Er stoppt den Knetprozess automatisch zum optimalen Zeitpunkt und liefert gemäss der Werbung stets identische, vollständig reproduzierbare Teigqualitäten. Das Kemper 3-Zonen-Knetprinzip führt dem Teig mehr Sauerstoff zu. Die Maschinen sind modular und individuell auf die Bedürfnisse der Kunden anpassbar.
Der Spiralkneter Kronos digital von WP-Kemper kann fühlen wie es dem Teig geht. Er weiss, wann er den Knetprozess beenden muss, weil ein umfangreiches Expertenwissen implantiert ist. Er liefert stets identische, vollständig reproduzierbare Teigqualitäten unabhängig von Ausbildung und Erfahrung der für ihn zuständigen Mitarbeiter. Dabei lässt er sich einfach bedienen. Der Kronos digital benötigt nur den Startschuss, alle weiteren Aufgaben übernimmt er von allein.
Die Werbung verspricht immer beste Teige mit dem intelligenten Spiralkneter Kronos digital. Er stoppt den Knetprozess automatisch zum optimalen Zeitpunkt. Ferner sei die Teigqualität gleichbleibende unabhängig von Rohstoff- und Umgebungsparametern. Die Teige entstehen in hoher Qualität durch eine schnelle, intensive Vermischung der Zutaten und hohem Energieeintrag in der Knetphase. Das Kemper 3-Zonen-Knetprinzip führt dem Teig mehr Sauerstoff zu und erzeugt wollige und verarbeitungsfreundliche Teige in reproduzierbarer Qualität. Für eine noch bessere Vermischung der Zutaten sorgen Multiphasensteuerung für Knetwerkzeug- und Bottichantrieb.
Die Ausstattung des Spiralkneter Kronos digital ist robust und langlebig. Energieaufnahme, Umgebungs- und Teigtemperatur werden lückenlos protokolliert. Maschinenständer und Schaltschrank, Knetwerkzeug und Leitstab sowie Bottichwagen und Bottich sind aus Edelstahl gefertigt. Die Programmsteuerung geschieht mit Touch Panel. Die Geschwindigkeit der Spirale und des Bottichs sind getrennt stufenlos programmierbar. Eine starke Hydraulik hält den Bottich sicher fest. Der Kronos 240 digital hat ein Bottichvolumen von 350 Liter, eine Kapazität von 240 kg Teig und 150 kg Mehl. Die Mindestmenge beträgt 15 kg.
Weitere Informationen unter www.wp-kemper.de
