Der NovaMax 400 ist eine besonders vielseitige Anlage für kleinere und mittelgrosse Hersteller. Die Anlage formt Burgerfleisch in den unterschiedlichsten Varianten und lässt sich auch zum Formen von Hähnchen- Nuggets, Proteinalternativen, Tierfutter und mehr einsetzen. Ob Stern oder Dinosaurier – jede gewünschte Produktform ist realisierbar. Ein schneller Formplattenwechsel verkürzt die Umrüstung, z. B. von Nuggets auf Burgerpatties, und gestaltet den Betrieb des Formers NovaMax 400 besonders effizient.
Der NovaMax verfügt über ein hydraulisches Kompressionssystem, das den Produktfluss bei jedem Füllzyklus höchst präzise steuert. Dies gewährleistet die exakte Befüllung, konstante Gewichtskontrolle und gleichmässige Formgebung: Chicken Nuggets werden perfektioniert, Hackfleisch-Burger werden präzise hergestellt – mit oder ohne Papier. Die Förderschnecke bewahrt durch die schonende und gleichmässige Bearbeitung die optimale Textur der Produkte. Ein vertikales Ausstosssystem kann sowohl grossvolumige Patties als auch Standardpatties und Nuggets verarbeiten.
Der Former VerTex 660 ist eine Anlage mit Spitzendurchsatz, die sich ideal zum Formen von Burgerpatties verschiedener Arten und Texturen eignet. Die Kapazität der Anlage ist um 30 – 40% höher als bei der geringen Stellfläche zu erwarten wäre, damit kann die Leistung grösserer Anlagen mühelos übertroffen werden. Die Tender-Form-Rotationsformtechnologie bringt Burger von zarter und saftiger Textur hervor. Zu feste oder trockene Texturen werden verhindert und dem Fleisch guter Geschmack und Konsistenz mit Homemade-Touch verliehen. Mit dieser innovativen Technologie hergestellte Produkte garen gleichmässiger, bei konstanten Innentemperaturen und zeichnen sich durch eine bessere Formbeständigkeit und Textur aus.
Bei der Konstruktion der Form-Maschinen NovaMax 400 und VerTex 600 wurden die Verschleissteile wesentlich reduziert, um Wartungs- und Serviceaufwand zu minimieren und die Anlagen aussergewöhnlich solide und robust zu gestalten. Weiterhin vermeiden minimierte Undichtigkeiten den Schwund von Rohmaterialien, ebenso rundet der niedrigere Energieeinsatz die Optimierungen ab, die den NovaMax 400 und den VerTex 600 zu perfekten Lösungen für erhöhten Durchsatz sowie reduzierte Ausfallzeiten und Kosten machen. Alle Formsysteme von Provisur zeichnen sich zudem durch besondere Anwenderfreundlichkeit aus.
Weitere Informationen unter www.provisur.com
