Der Gea CutMaster wolft, mischt und emulgiert eine Vielzahl von Wurstprodukten von grob bis sehr fein und ist auch für Fisch, vegetarische Produkte, Käse, Protein-Snacks und vieles mehr geeignet. Damit lassen sich die Zutaten für unterschiedlichste Wurstprodukte wolfen, vermengen und zu sehr feinem bis grobem Brät verarbeiten. Die Maschine eignet sich auch für Geflügel, Fisch, Süsswaren, vegetarische und Schmelzkäseprodukte aller Art sowie zahlreiche Grundprodukte der Lebensmittelindustrie.
Das TopCut-Messersystem lässt sich gemäss Werbung schnell installieren (bis zu 80 % Zeitersparnis) und bietet ein sehr hohes Mass an Hygiene, da sich keine Rückstände daran festsetzen und ablagern können. Durch das geringe Gewicht konnte die Sicherheit bei Montage und Demontage verbessert werden. Eine Auswahl an Universal- und Spezialmessern ist lieferbar.
Der CutMaster zeichnet sich durch eine ausserordentlich hohe Schneidgeschwindigkeit (mehr als 160 m/s) aus, die die Verarbeitungszeit zum Zerkleinern, Vermengen und Emulgieren der Zutaten für feine und grobe Wurstsorten verkürzt. TopCut bietet dank variablem Schnittbereich und einem unterschiedlich konfigurierbaren Schneidkopf ein Höchstmass an Flexibilität. Leistungsmerkmale wie die patentierte Dichtung um die Messerwelle und zwischen Kessel und Rahmen sowie die automatische Lagerschmierung verringern den Wartungsaufwand. Der Messerwechsel geht schnell und der Reinigungsaufwand ist gering, da nur wenige Teile abgenommen werden müssen.
Dank hoher Schneidgeschwindigkeit und optimierter Schnittgeometrie kann auch sehr feines Brät extrem schnell verarbeitet werden. Die Schüssel kann zu 95 % gefüllt werden, was die Produktivität noch weiter steigert. Die Schüssel wird von einem Motor mit variabler Drehzahlregelung angetrieben. Eine Spezialscheibe an der Entnahmeseite sorgt für eine schnelle und effektive Ausgabe unterschiedlichster Produkte von Flüssigkeiten bis hin zu hochviskosem Brät.
Der Hygienestandard im Betrieb steigt und für die Reinigung ist weniger Zeit erforderlich. Die einzigartige Spezialdichtung zwischen der rotierenden Schüssel und dem statischen Rahmen verhindert Leckagen der Brätmasse in das Gehäuse hinein und verbessert auf diese Weise die Hygiene.
Weitere Informationen unter www.gea.com.