Der globale Durst nach alkoholfreiem Bier boomt, und Brauereien auf der ganzen Welt erheben ihr Glas auf diesen aufregenden Trend. Ziemann Holvrieka, zuverlässiger Partner für schlüsselfertige Brauereianlagen, unterstützt Sie dabei mit Elixr – gemäss der Werbung eine bahnbrechende Lösung für die Herstellung von aussergewöhnlichem alkoholfreiem Bier.
Entwickelt in Zusammenarbeit mit dem niederländischen Spezialisten Wafilin Systems, reduziert Elixr den Alkoholgehalt auf unter 0,05 Prozent ABV - bei gleichzeitiger Erhaltung des vollen Geschmacks hochwertiger Biere.
Die Hauptfunktion von Elixr ist die Entalkoholisierung von Bier, d. h. die Verringerung seines Alkoholgehalts. Sie bewahrt auf einzigartige Weise die komplexen Aromen und reichhaltigen Inhaltsstoffe, die ein hochwertiges Bier ausmachen, und gewährleistet, dass die Kunden auch ohne Alkohol einen vollmundigen Geschmack geniessen können. Verwendet wird eine fortschrittliche Membrantechnologie, die auf Umkehrosmose basiert, um den Alkoholgehalt auf weniger als 0,05 Prozent Volumenprozent zu reduzieren.
Hauptvorteile sind die Aroma-Konservierung: Hochselektive Membranen bewahren die flüchtigen Aromakomponenten des Bieres. Und die effiziente Entalkoholisierung: Der Alkoholgehalt wird zuverlässig auf unter 0,05 Prozent vol reduziert. Der Prozess ist flexibel skalierbar. Das System ist verfügbar als Batch- und kontinuierlich für verschiedene Produktionsgrössen. Die Bauweise ist kompakt und kann platzsparend in bestehende Produktionsumgebungen integriert werden. Standardisierte Designs ermöglichen eine schnelle Implementierung. Die schlüsselfertige Integration kann mit Wasseraufbereitung, Dosierung, Karbonisierung, Pasteurisierung und Rezepturentwicklung kombiniert werden.
Weitere Informationen unter www.ziemann-holvrieka.com