Aussen am Gebäude: Milchtanks zur Anlieferung. Die Milch wird mit kaltem Wasser in den Tank-Zwischenwänden gekühlt. Foto: Frigo-Consulting

Kältetechnik mit CO2-Kühlung

Publiziert

Passend zur Unternehmensphilosophie des nachhaltigen Lebensmittel-Verarbeiters Biomilk wurde mitten in Worb (BE) der neue Produktionsstandort mit einer zukunftsweisenden Kälteanlage, im Untergeschoss des Gebäudes, in Betrieb genommen.

Für die Planung und Umsetzung der innovativen Anlage sowie des Kühlraumbaus wurde das auf natürliche Kältemittel spezialisierte Ingenieurbüro Frigo-Consulting beauftragt. Das Konzept der Anlage wurde individuell auf die Bedürfnisse von Biomilk zugeschnitten. Die Anfordrungen des Lebensmittelherstellers waren aufgrund der Biolabel-Thematik hoch.

Bio aus Überzeugung – seit 30 Jahren Die Biomilk Worb, entstanden 2016 aus der Chäsi Worb (bestehend seit 1846) und der Biomilk Münsingen (gegründet 1989), hat den Bio-Gedanken in der Unternehmens-DNA verinnerlicht. Die nachhaltige Herstellung von Milchprodukten ohne Zusatzstoffe ist die Kernaufgabe des 20-Personen-Betriebes. Aus der Milch, welche von acht regionalen Bauern geliefert wird, entstehen Pastmilch, Rahm, Joghurts, Frischkäse und Desserts; alles unter dem Label BioSuisse oder Demeter. Insgesamt werden 1,22 Mio. Liter Milch von 615 Kühen und Schafen verarbeitet und 420 Läden beliefert. Auch für Drittmarken wie beispielsweise Manor Bio Natur Plus oder diverse Coop-Linien entsteht in der Manufaktur Feines.

CO2-Kälteanlage als umweltgerechte Praxislösung

Nicht aus gesetzgebenden Gründen, sondern aus Überzeugung wurde eine transkritische CO2-Kälteanlage gewählt. Mit dem natürlichen Kältemittel CO2 wird nicht nur die Umwelt geschont, son- Kohlendioxid – CO2 dern es konnte auch eine Effizienzsteigerung mittels Ejektoren erreicht werden. Der Produktionsstandort erforderte drei Temperaturstufen, wobei auch die Tiefkühlung mit –29 ° mit berücksichtig werden musste. Doch nicht nur die Kälte wird schonend erzeugt, sondern die Abwärme, welche bei jedem Kälteerzeugungsprozess entsteht, wird zur Warmwassererwärmung sowie für die Raumheizung eingesetzt. Speziell an der Anlage ist auch das eingebaute Eiswasserbassin. Dieses wird zur Kühlung der Pasteure verwendet. Es hat eine Kälteleistung von 25 kW, mit welcher Spitzenlasten von bis zu 270 kW erzeugt werden können. Mit einer Speicherkapazität von 600 kWh, kann Energie gespeichert und zu einem späteren Zeitpunkt wieder verwendet werden. Somit ebnet sich die Biomilk Worb den Weg in eine Zukunft, in der Bio- und Demeter-Produkte unter schonenden und effizienten Bedingungen hergestellt werden können.

Frigo-Consulting
Frigo-Consulting ist das schweizweit führende, unabhängige Ingenieurbüro für Kältetechnik und einer der weltweiten Leader in CO2-Kälteplanung. Das Unternehmen steht Generalplanern zur Verfügung und tritt auch im Austausch mit Behörden und Kältefirmen (Lieferanten) als Bauherrenvertreter auf. Frigo-Consulting hat ihren Hauptsitz in Bern sowie zwei weitere Niederlassungen in der Schweiz (Lausanne, Zürich) und vier Niederlassungen in Europa (Italien, Polen, Rumänien und Spanien).


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Kohlendioxid – CO2
Als Kältemittel tauchte es erstmals im 19. Jahrhundert auf, denn schon damals waren die augenfälligen Vorzüge von CO2 als Kältemittel bekannt. Im 20. Jahrhundert lösten synthetische Kältemittel das CO2 ab, und erst im 21. Jahrhundert, als man sich der gravierenden Folgen von synthetischen Kältemitteln für die Umwelt bewusst wurde, erlebte Kohlendioxid als natürlich verfügbares Kältemittel eine unvermittelte Renaissance. Moderne CO2-Kälteanlagen zeichnen sich durch eine energieeffiziente und äusserst umweltschonende Betriebsweise aus, und die laufend steigende Nachfrage bestätigt deren Akzeptanz. Frigo-Consulting erkannte die Vorteile der CO2-Technologie schon früh und trug ganz entscheidend zur Etablierung dieser Art der Kälteerzeugung bei. Im Jahre 2003 ging die erste durch Frigo-Consulting geplante subkritische Kälteanlage mit CO2 in Betrieb, und bereits 2006 folgte die erste transkritische Anlage. Seither haben wir über 1'000 Kälteanlagen mit CO2 realisiert. Dazu zählen die erste Anlage mit Parallelkompression sowie die erste Anlage mit integrierten Ejektoren.

EVENTS

Ilmac Lausanne

Networking. Forum. Aussteller

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index 17

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Datum: 20. - 23. Oktober 2020

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Datum: 23. - 25. März 2021

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SENSOR + TEST

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Securite Lausanne

Die Schweizer Fachmesse

Datum: 16. - 18. Juni 2021

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SINDEX

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Drinktec Deutschland

Auf der Weltleitmesse der Getränke- und Liquid-Food-Industrie

Datum: 13. - 17. September 2021

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Oils + fats

Leitmesse der Öl- und Fettindustrie in Europa.

Datum: 14. - 16. September 2021

Ort: München (D)

AM Expo

Formen und Bauteile aus dem Drucker

Datum: 14. - 15. September 2021

Ort: Luzern (CH)

Ilmac

Fachmesse für Prozess- und Labortechnologie

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Anuga

Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt

Datum: 09. - 13. Oktober 2021

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Leitmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks

Datum: 23. - 28. Oktober 2021

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A + A

Internationale Fachmesse für Persönlichen Schutz, Betriebliche Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit.

Datum: 26. - 29. Oktober 2021

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SÜFFA

Die Fachmesse für die Fleischbranche

Datum: 06. - 08. November 2021

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transport-CH

Schweizer Nutzfahrzeugsalon

Datum: 10. - 13. November 2021

Ort: Bern (CH)

Mefa

Fachmesse für Fleischwirtschaft und Lebensmittelproduktion

Datum: 20. - 24. November 2021

Ort: Basel (CH)

igeho

Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care

Datum: 20.- 24. November 2021

Ort: Basel (CH)

aqua pro gaz

DIE SCHWEIZER MESSE DER TRINKWASSER-, ABWASSER- UND GASFACHLEUTES

Datum: 09. - 11. Februar 2022

Ort: Bulle (CH)

POWTECH

Pharma.Manufacturing.Excellence

Datum: 26. - 28. April 2022

Ort: Nürnberg (D)

IFFA

Internationale Leitmesse für Fleischverarbeitung

Datum: 14. - 19. Mai 2022

Ort: Frankfurt (D)

IFAT

Weltleitmesse für Wasser-, Abwasser-, Abfall- und Rohstoffwirtschaft

Datum: 30. Mai - 03. Juni 2022

Ort: München (D)

Südback

Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk

Datum: 22. - 25. September 2022

Ort: Stuttgart (D)

Chillventa

Fachmesse für Energieeffizienz

Datum: 11. - 13. Oktober 2022

Ort: Nürnberg (D)

SIAL

Fachmesse für Nahrungsmittel-Innovationen

Datum: 15. - 19. Oktober 2022

Ort: Paris (F)

ZAGG

Schweizer Fachmesse für Gastgewerbe, Hotellerie & Gemeinschaftsgastronomie Luzern

Datum: 23. - 26. Oktober 2022

Ort: Luzern (CH)

EuroShop

Fachmesse für den Investitionsbedarf des Handels

Datum: 26. Februar - 03. März 2023

Ort: Düsseldorf (D)

Bezugsquellenverzeichnis